京都人秘密的欢愉

（不算影评，算是自己的观后感。

以当留念。

）谁能想到，被一部纪录片多次感动得泪目。

被编剧导演的故事和镜头所打动。

1，剧情丰富而有趣，通过京都人的日常生活、工作、饮食、感情。

点点滴滴的把京都人描述得无比丰富和立体。

已经不能用简单的几个形容词来形容京都人了。

我看到了一个极度丰富、极度充满人性的社会。

2，每一个演员都是完美的。

好像就是说的他自身的故事。

特别是在blue那一部里。

角色无比鲜活，让人不为之动容。

3，拍摄极其完美。

在讲述剧情时，镜头的运动简直让人动容。

剧情越来越到高潮，镜头从远慢慢拉近；剧情慢慢接近尾声，镜头从近慢慢拉远；无不在述说着剧情之外的故事。

美丽的场景搭配剧情适可而止的留白，没有哪个不是完美的。

4，如果你觉得剧情说得太多或太少，那就是你可能万千没理解导演的用意。

刻意而为之，并且运作自然已是非常难得。

如果你着急于剧情，那么恰恰就是导演想达到的效果。

我们生在这个年代、这个国家，实在是太渴望在影视剧里找到幸福和美好了。

从而影视剧的结局没有十全十美、没有符合常理、没有符合社会道德伦理，就感到唾弃和厌倦。

当我看到弹幕里关于剧情的各种不满时，时常让我笑出声来。

如出轨等伦理不符合的情况。

因为回顾自己的身边，自己的现实生活中遇到的各种人。

这样的事情实在是太普遍太正常。

放眼望去，现实满眼皆是如此。

不应唾弃剧情，因为现实如此。

更不用厌恶现实，因为现实就是如此，无须扣上好与坏。

扣上好与坏，引起的情绪只会让自己更糟糕。

而对现实毫无作用。

看到京都人为了制作那么一点点的东西，费尽心思。

让一个在深圳的打工人冲击很大。

看到京都人当学徒，在厨房工作了5年，才从一个帮烧烤的帮厨升级到一个切菜师。

而在切菜师之上的还有三四个等级才能达到厨师的等级。

这简直是太漫长的了。

深圳的打工人学习任何技能恨不得一天入门，3天出师。

更不用说用年来计算自身的成长。

对了，同一种鱼，在冬天和在夏天的做法和切法都不一样， 这一点深深的打动了我。

极致的细致入微才是做事的正确方式。

急功近利真的是非常不可取的。

最后几集最让我泪流满面的是，三十八子的母亲。

她以宽大的爱心，去理解身边一切事物。

相比于爱，包容、宽容、格局等等词汇，在‘爱’的面前都显得无比苍白。

无论是她自己几十年来养成看世界的方式和态度，还是世界在她这么大年纪依然对她不友好的情况。

她依然选择爱这个世界、爱身边发生的一切事物。

一开始我觉得她太执着于一些事情，但到最后，发现其实是作为观众的我执着于她的执着，而她早以释怀或者说早已 用另外一种执着来表示一下执着，早已从中解脱，反而是观众的我深深陷入其中。

剧中常常用最简单、最通俗的话，讲着最好的生活哲理。

另，所有的配乐都特别好听特别温柔。

也许我不是一个温柔的人，但我期望我变成一个温柔的人。

第一集住持跟某的聊天结合内心OS太逗了。

每天早晨打扫门前卫生，看到日本干净的街道也不难理解了。

第四集清洗屋职业，看到本没有继承家业负担的纯正的心理变化，内心感慨。

是环境使然，还是从小到大耳濡目染的教育，让他最终做出最后的转折性决定。

对女朋友的文香的拒绝，内敛的表达，虽然代入的时候很难受，但真的能理解他的决定。

很多年前看过男生演的花火，没有看完，对这个面目清秀的男生印象深刻。

这一集让我觉得京都处处是故事，每个小细节都不简单，总觉得外部嘈杂，其实是自己内心不安定，静下心来做事。

第五集丑闻是老字号的致命伤。

第八集 水之美学篇老爷子最后笑了，是知道家族茶道后继有人，是他知道心仪的儿子始终没有忘记传承通篇的极致感让人折服。

说起中国有很多可以传承的优秀文化和传统 ，比日本多太多了，可是终于越来越被形式化。

这部纪录片从京都的地方语言和工匠传承，姻缘嫁娶和四季风物，不仅让我们领略京都的市井文化和风味优雅，同时优美极致的每一帧画面都是治愈人心。

初中的时候便去过日本旅行，可惜那时年纪尚小，并没有特别多的意识去领略京都这座古城的风韵和文化，以后若有机会我也想像纪录片中的人类学者爱德华那般专门到京都住上一阵感受京都人的生活，因为喜欢这种不急不躁，精致美好的生活方式。

京都的魅力来自于京都人，他们在我们看不到的地方秘密地堆砌京都之美。

不管是神社寺庙等古建筑还是百年老店，各种各样巧夺天工兢兢业业的工匠或是德高望重的僧侣，似乎一直被禁锢在规则之中，在二十四节气中讲述不同美食和文化习俗。

在固定的时间做固定的事情，在固定的日子吃固定的食物。

他们恪守着美丽，封闭，优雅，固执，从一日三餐和起居住行都极具仪式感。

京都人之间心照不宣的处事规则和饮食习惯都成为了这座古城的沉淀，无论世代如何变迁，它好像从未改变。

这般千年的风土人情的浸润，酿成了独特的京都味道，似乎生活在这里时刻都能回归纯粹和本心。

【对美的追求】纪录片专门邀请了常盘贵子来饰演百年和果子老店的小老板娘，是集京都人从内到外的优雅于一身的美女子。

她就像空谷幽兰，无论悲喜都像淘过水般，涤荡成一抹浅浅的微笑。

五官精致而不张扬，气质温婉而又娴静，以前认识她是通过和哥哥张国荣拍戏，果然岁月从不败美人。

当她坐在茶室里品尝着当季的点心，无论是赏月，还是感慨枫叶，举手投足都尽显京都风情，成为一幅幅印在人心的画。

如果生活中有什么必须要追求的，那毫无疑问便是美。

【无处不在的分寸感】京都人的性情中总有让人莞尔一笑的地方，但又有一些傲娇矫情的地方。

他们似乎有些腹黑，无法理解京都暗喻的人都会被排斥在外，比如“我考虑一下”就是拒绝，“算了算了”就是多管闲事。

京都人嘴上说的和心里想的并不完全一样，于是世界上存在两种人，喜欢京都的人和讨厌京都的人。

经营到第五代豆腐店老板，不肯把豆腐卖给无法区分京豆腐和嫩豆腐的游客，反而留给了邻里乡亲。

为了不抢街坊的生意，也不愿多做几份卖出去，这份执拗与淳朴，充分体现了京都人对本土文化的骄傲。

京都人每天早上都会清扫自家门前，默认帮邻居家清扫交界处30尺的地方，不多也不少，打扫完后就会撒上清水，而且要干干净净不留纸屑，这也是京都大街小巷都非常干净的原因。

京都人和邻里之间有一套心照不宣的规则：只扫自己一尺地，绝不踏足他人门。

这也不是小气，而是这次扫了下次邻居就会帮自己扫，这样来来回回的有麻烦。

虽说这种清晰的边界感有些许冷漠，但也意味着干净爽朗的关系。

京都聚集了很多传统工艺的工匠，是一座保守的手工业城市。

每家每户的房子都比较小，你去别人家是不能轻易进屋的，有事在玄关处长话短说即可。

每当有外来人来家里做客，其实京都人不太会留下客人吃饭。

比如主人来一句“来碗茶泡饭如何”是在下逐客令，但如果客人真的留下了，也会被主人家认为是厚脸皮。

【姻缘结合篇】京都人不仅对结婚的事情很谨慎，而且还有独特的姻缘文化。

京都的寺庙大多是承袭的，如果继承人是一位女性的话，要嫁出去就很难了，因为必须招一位上门女婿当住持。

如果实在没有上门女婿的话，就会和其他寺庙的公子安排相亲。

【僧侣寺庙篇】京都随处可见的除了百年老店，还有传承千年的寺庙。

他们或藏于茂林，或藏于树荫，或藏于小径尽头，或藏于石阶之上。

世人的祈求，井水的喷涌，时间的流逝，僧侣的诵经，都在这里被接纳和聆听。

这或许也是京都人活得自矜而安静的原因吧。

【世代更迭篇】京都存在着许许多多的百年老店，继承者们背负着极大的责任。

他们不能简单地关门大吉，因为经过漫长时间形成的这种社会关系，若有一环崩裂，不仅会给多年来一同坚守传统的伙伴带来困扰，而且也会让顾客们买不到东西。

所以他们觉得传承自家的老店，是对京都恪守的职责。

传袭百年的工匠中，不仅有专门做扫帚的和供奉神台的，还有一种特殊的工作，为众多的寺庙神社专门做木质建筑清理的工人。

古老的建筑也是在他们的护理下不仅保有韵味，而且历久弥新。

有位生于茶道世家的长子，从小被咖啡吸引不愿继承家业，只想在小巷深处开一家咖啡厅。

他的父亲每天都会到他的咖啡店坐坐希望他回心转意，并且每次都会带不同的水请他泡咖啡，天才的他只喝一口就识别出这些都是只能用在特殊茶会的井水。

最后一次他拿出亲手烧制的茶碗给父亲跑了一壶茶，父亲才明白：儿子的茶艺依旧精湛，丛林流的光辉永远不会失色。

无论是茶道还是咖啡，总归还是要展现出才气的。

【四季的味觉篇】京都人非常讲究吉凶的说法，除了感叹四季的更迭之外，还会根据四季的食材做出美味的佳肴，不停地品味季节变化中的仪式感。

和果子文化，井水烹饪，伐竹引流觞曲水吃凉面等，生活得沉稳而又富足。

他们会在四季挑各种好兆头的东西吃，比如立春将至，多彩羊羹就会上市，也有个浪漫的名字叫“春逍遥”，在六月的最后一天会吃水无月，是一种被切成三角形再铺上蜜豆的糯米糕。

九月二十二日秋分的时候，会吃糯米团子，春天叫牡丹饼，夏天叫夜船，秋天叫御秋饼，冬天叫北窗。

关于名字的由来，是糯米蒸过之后，只有轻微揉成团留下米粒，也就是没捣过的，不用发出捣糯米的声音就能做出来，所以邻居就不知道是什么时候做的，就和天色暗了，不知道何时到岸的夜船一样。

不知道什么时候到达的，也就是不知月，北边的窗户看不到月亮，所以又叫北窗。

寺庙一到夏天就很忙，他们最大的乐趣就是聚在一起吃流水素面。

将竹子劈成半月形，接成水渠，水中有面条顺水而下，想吃的人用筷子一夹就可以吃到了。

京都有一座寺庙叫妙心寺，在1月15日小正月这天会为到访的女客人准备红豆粥，樱粥或者年糕粥。

【水之美学篇】京都人与水井有着无法斩断的情分，每个神庙里面都有水井供着人们打水煮茶。

这座千年之都受到得天独厚的地下水脉恩惠，支撑着京都人民生活和文化的明水，被小心守护着。

与京都御所相邻的梨木神社中，有京都三大名水之一，染井之水。

衹园的八坂神社里有知名的美人水，衹园神水。

位于神社门前的烤年糕铺，是一家历经1015年历史的老字号。

现在屋子里仍留有创业时的井，许多千年老字号的食物之所以美味是取之于地下的井水。

京都人对水有着自己的执念，什么样的水适合煮什么菜，做什么汤，泡什么茶，都非常讲究，他们认为这是神明对他们的恩赐。

他们尤其喜欢用软水泡茶和咖啡，甚至会把井水当作一种有灵魂的生命来看待，再结合一些古老的传说，更添一种怪谈的色彩。

【月亮与京都人】京都人酷爱赏月，爱到整个城市的人默契地把灯光调暗，只为让月光照进来，欣赏月亮从盈到缺的美。

初秋的京都，人们略显忧郁。

但是对不容易敞开心扉的京都人来说，秋天是他们展现真实自己的最佳时机。

因为秋天使得他们喜爱的月亮在一年中最耀眼的时节。

对京都人而言，月亮不仅仅是一颗天体。

历经千年的阴晴圆缺，在这座城市上空升起的月亮，自古便具有神奇的灵力。

对京都人来说，月亮就是神明。

不知为何，人们仰望美丽的月亮时会这么想，或许那个人在某处也看着相同的月亮，这一点不分东西，是被印在人类基因中的浪漫属性。

平常只展露坚韧一面的京都人，在月光之下会变得柔弱。

中秋赏月吃芋头，下个月吃豆子和栗子，吃了这些食物，内心才能平静。

赏月会供奉当季食材给月神，农历八月十五，中秋明月用芋头拜神。

农历九月十三，后名月，则是用栗子和豆子。

从前人们认为，如果不在这两天祭拜会不吉利。

九月九日是五大节日之一，重阳节。

装饰当季的菊花，饮用飘着菊花花瓣的酒，祈求长生不老和消除灾厄的祭祀活动，在京都各地举行。

【总结篇】京都的仪式感到底是什么呢？

答案就是在平日里朴素地生活着，节庆里奢华地享受着。

用一句话来概括京都人的话，或许片尾那句“京都人如此美丽，然而他们却浑然不觉”是再适合不过了。

京都人或许没啥抱负，但他们活得很幸福。

至于为什么会是京都人的秘密欢愉呢，或许片中时刻呈现的川水河流都已经给出了答案，因为水流得慢，而时间足够得长，所以并不着急去揭开谜底了。

想说的有太多了，每一帧画面美得很自然，又有和京都匠人相似的潜心修饰在里头，是和京都气质相符的纪录片。

京都，我想，令人感动的是，对身边物的珍爱。

每件物品都仿佛有灵性，能够因为人的加入而变得鲜活了。

人投掷的期待、心血，会被物接受并取得了新的生命力，物是人的体现。

上次产生类似的想法，还是在《我在故宫修文物》里——讲佛雕像的那一集。

修缮师傅说，佛的神态或许是雕塑者的神态，佛像神秘宁静的微笑，不是每个人都能雕出来的。

人物相融，是工匠精神的统一内核吧。

这样气质的京都人，无疑是在意自己的城市的。

这种在意，让他们天然地关注附近的环境。

反观自身，我希望自己能少些活在虚拟的网络世界里，好好感受身边的人与事。

来自日本的老师也常常告诫，要用心和身体去感受，身体的在场感受能够带来更深刻的体会与记忆。

这些会成为千人千面的创意来源。

从这方面说来，虚拟技术是无法替代人的身体在场，我们需要感受。

没有眼里所无法看见的花朵，更无心中所不愿思慕的明月。

《京都人的私房雅趣》。

特别适合深夜观看。

其实也算不上是纪录片，因为是有剧情的，偏情景剧吧。

主要以讲故事的形式，展现京都的风俗人情、传说，通过拍摄一些不对外开放的寺庙庭院，记录京都的私房传统文化。

主角是常盘贵子，光是她的颜，就够我一口气看完整个系列。

但建议不要饿着肚子看哦，会馋死的。

说起京都，最初的印象是穿和服的少女、祗园的艺伎、宇治的抹茶以及各种神社寺庙。

当然了，这些讯息一开始大多来自朋友圈或者微博的游客照，每一张照片都在告诉我，这是一座美丽的城市。

“但要去日本的话，大阪还是第一站。

”这个念头始终没有动摇。

再后来，读了舒国治的那本《门外汉的京都》，对于龙安寺、金阁寺、贵船神社、鸭川岚山有了更具体的了解，竹篱茅舍、石径柴门、深巷灯火、小桥流水......更像是唐宋文化在京都托的一个梦。

当时觉得不得了，脑海中升起了很多轻巧的想象，第一站要去大阪的念头几被动摇，可时间一长，许多感受就成为游记平躺在记忆里。

看完《京都人的私房雅趣》，再钻回到书里，对于京都人的喜爱更多了一点。

——“来一碗茶泡饭如何”——久居京都10年的文化人类学者说，日本分为两种人，日本人以及京都人。

1200年来，京都人恪守着美丽、封闭、优雅、固执的人设，我行我素得让我几乎起立鼓掌。

在京都有一个最有名的笑话，是全日本人拿来笑话京都人的，说如果你到京都人家里做客，已经坐得很晚了，这时候主人家出来说，“天都这么晚了，来碗茶泡饭怎么样？

”如果你以为人家是很热情地招待你，那就错了，他这句话的意思是提醒你，时候不早了，你赶紧滚吧。

据说京都还有一句很老的俗语：“寒暄一句少三寸”。

指妇女在家织布，如果有人上门，就不得不开门说些寒暄的话，但回到织机前就会发现因为废话浪费的光阴，都可以织三寸布了。

于是主人会在院子里倒放苕帚，意思是尽快结束对话不要打扰我。

如果实在没有办法，就搬出那句：“进屋吃碗茶泡饭如何？

”这算是很明显的拒客了。

为了维系面子和礼貌，主人即使很厌恶也不会把话说透，而客人也时刻保持少打扰对方的觉悟。

就这样衍生出了无数不成文的规则。

类似的还有“不要随便坐到别人家玄关前的地板上”，因为坐下的话，话就会越说越久，对方也会劳心劳力去准备茶和点心。

不给别人添麻烦，是生活在狭小盆地中的京都人的处事方式，这种心照不宣的规则，其实是作为千年的京城，逐渐累积下来的一种很细密含蓄的心思。

整座城市的人千百年来就这样，默契而礼貌地维持着绝对排外的私人空间。

冷漠而礼貌，内心傲娇却显示出虚伪的谦卑，听起来简直是最适宜居住的城市了。

——“Hochichi”——在京都人的心声篇里，说到一个很有趣的现象：如果不能立刻分辨出Ō-kini（谢谢）和Ǒ-kini（干你屁事）两者的不同，京都人是不会对你敞开心扉的。

经营到第五代的豆腐店老爷爷，不会把豆腐卖给无法区别京豆腐和嫩豆腐还一口气要买10块的游客，就算游客认为他坏心眼也没关系。

“Hochichi（干你屁事），我不是你孩子也不是你孙子，我和你非亲非故，Hochichi（干你屁事），等你成为我亲戚再来管我。

”

这首Hochichi，是京都有名的儿歌，可以说是非常魔性了，意思是到这里就好了，不要再靠近了。

如果你无法理解我，那就Hochichi。

真是又酷又讨厌，却又让人莫名地喜欢。

日本留着这样一个顽固的城市，不是很好吗？

——“等月亮从盈到缺”——除了待人接物，京都的魅力还在于它延续了唐宋文化，并在此基础上求同存异。

赏月就是其中一部分。

京都人酷爱赏月，爱到整个城市的人都默契地把灯调暗，只为让月光照进来。

他们把月亮当做神一样的祭拜，到了每年八月，就把季节的馈赠都一起供奉给月神。

在<侍月篇>中，祗园的两个艺伎之间有一段对话：“你真喜欢月亮啊。

”“我只是在等。

”“等什么？

”“等月亮从盈到缺。

”好奇怪，我们都等满月，缺月有什么可看的？

原来从以前开始，京都人都会被有欠缺的不完整的形状所吸引，觉得不可思议，完满的整圆，反倒会让人有点难为情。

这倒让我想起道长在一千零一夜里讲《源氏物语》，所提及的日本传统美学。

里面有个核心的概念，叫“物哀”，是真的很有意思。

物哀具体包含了三层意思。

第一层是万物皆有灵。

是指万事万物在四季的变换之中，终将消逝，由于它的必朽，难免会觉得有一点不舍之情，就如同赏樱的时候，感叹樱花真美。

但按照物哀的解释，樱花开得那么灿烂，十几天风一吹就全没了，美丽却又短暂，让人哀愁。

这是最简单的层次。

但其实美丽与哀愁是并存的，这就是物哀的第二层意思了。

当亲人的离开，一段感情的消逝使你感到悲痛时，人通常会往内反过来觉得，我好像是有局限的。

这个“我”的局限，能使人清晰地感觉到自己的存在。

人只有在看到自我的时刻感情才能达到极处，而感情达到极处的状态在京都人看来就是美丽的。

月亮之所以美，是因它总会从盈转缺，樱花之所以美，是因为它总是会落下。

所谓一期一会，就饱含着这样无能为力的禅意。

对于月圆月缺，花开花落，生老病死，我是那样没有办法。

哀愁吗？

哀愁。

美丽吗？

美丽。

但是物哀又不仅止于此，它还可以达到第三个层次。

当你感觉到自己的局限，很清楚地看到自己时，再把这个哀投射回身边万事万物，会觉得万物都是有感情的，它们可能都会因为自己即将要消失，或者身边其他事物要消失而同样难过。

只是万物没法表达，这时人就应该替它们表达出来。

不只是在看到樱花落下时感叹真美，而是同时要理会到，樱花在落下的一刹那它的感受是怎样的。

理解了物哀，就大概能理解为何川端康成总认为女孩子在哀伤的时候最美，也大概明白为何他们的作品底色总是凄凉。

你在看着樱花，樱花也在看着你。

在万物中窥见自己，也从自我中见得万物。

那一份敬畏心，是扫庭抱帚忘雪中独有的美丽。

感性的京都人，他们用自己的方式捕捉美，多多少少带点儿禅宗的意思。

“赏花何须花开，观月何待月圆。

”落樱和缺月才最美。

花开花落如人生写照，这种独特的“物哀”审美文化背后是对自然事物从诞生、成长到衰败的思考。

落樱如雪，生死忽然，从古至今有多少人能够从容优雅地离去？

大多不如樱花。

想去京都，想和心上人在簌簌落下的樱花树下耳鬓厮磨。

阳光淅淅沥沥地洒在和服上，风一吹，连影子都碎了。

如果是八月，就要穿好看的浴衣，踩着木屐，踱着碎步，踢踢踏踏赶赴期待已久的烟火大会，你手舞足蹈笑我笨拙的样子，在夏天里够记好多年。

聊着没完没了的天回家，菊花酒是一定要喝的，这时院前最好有棵紫藤树，月亮正好可以挂在枝头。

不知聊到哪一句就睡着了，醒来时是凌晨四点，看见海棠花未眠，月亮亮得像十万两白银。

“今晚的月亮真美。

”“嗯，我也想你。

”此刻，想去京都。

再看看：杨小姐那些事儿若你喜欢怪人，其实我很美。

《灯塔》书评我只知道我一无所知——许知远对话王小川微信公众号：猴子捞月亮zz欢迎交流，不接受批评。

《京都人秘密的欢愉》，一部包含人物主线、情景故事的纪录片系列，淡雅随心的叙事手法加之唯美又不失风趣的镜中人事，可谓沁人心脾。

《菊与刀》中曾解剖日本民族性格的内在核心即为矛盾，矛盾中的礼与俗，矛盾中的舍与得，矛盾中的和美与武士道精神。

在矛盾的痛苦中，便造就了隐忍、孤寂、勇毅与涅槃重生的美。

京都是如此美丽。

让然人的心慢慢平静下来。

让我回想起17年去京都的那些时光。

景色虽美，感动的却是人。

据说京都是按照长安的建制设计我们已经改朝换代城市却在远海的国家留下一个缩影貌似是一个法国人的视角一个异乡人可能看不懂日本人热情的笑容背后的故事旁边低沉磁性的女生让人迷醉还有很多的世界的美好没有探索值得在活下去

完结，期待京都之旅【景点篇】将军冢-青龙殿

将军冢青龙殿【青莲院门迹】

青莲院门迹【永观堂】剧中京都人爱去赏枫景点之一

永观堂

永观堂【京都植物园】剧中京都人爱去赏枫景点之二

去往植物园路上

植物园

植物园【泉涌寺】

【下鸭神社】

【妙心寺】

【相国寺】剧中主人公最喜欢的京都寺庙

【贵船神社】

【宇治】

【金戒光明寺】

【伏见稻荷大社】

【鸭川】

【岚山 法轮寺】

【石山寺】

美食篇【栗子红豆汤】主料：红豆沙、栗子、烤年糕 配料：盐海带丝（中和甜味，喝完红豆汤用于清口）

【芜菁茶碗蒸】&【九条葱拌鱼】

左九条葱拌鱼 右芜菁茶碗蒸

原料图【芜菁茶碗蒸】主料：芜菁、红色马头鱼 辅料：鸡蛋、鹿茸菇做法：（1）芜菁削去厚皮后用擦板磨成沫沫，加入打发的鸡蛋清，少许盐，备用（2）马头鱼去皮（3）在马头鱼肉上铺少许鹿茸菇，芜菁沫沫（4）蒸锅上汽后，入锅蒸10分钟（5）蒸熟的鱼装盘，淋上汤汁---汤汁制作：高汤中加入水淀粉勾芡，再加入蒸鱼出的汤【九条葱拌鱼】主料：九条葱（比小葱粗，比大葱细，京都九条特产，口感带淡甜味）、厚豆皮辅料：熟芝麻、白味噌做法：（1）九条葱下锅焯水后沥干备用（2）厚豆皮火上烤一会儿，至两面微焦后切条备用（3）熟芝麻捣成粉末后加入一大勺白味噌，一丢丢白砂糖、味淋、醋、芥末，搅拌均匀（4）焯水的九条葱切细条（注意需挤出葱叶中的粘液）与豆皮，一并加入（3）酱，搅拌【芝麻醋拌黄瓜鳗鱼皮】

主料：干鳗鱼皮、黄瓜、芝麻做法：（1）黄瓜切薄片，加盐腌渍备用（2）芝麻炒熟，捣碎，后加入香醋，拌匀（3）热锅冷油，鳗鱼干入锅炒出胶质，与挤干水的腌黄瓜，一并倒入（2）中，拌匀装盘【寿喜锅】

主料：肥牛、番茄、甜菜椒配料：实花椒、糖、酱油做法：（1）番茄去皮后切块，甜菜椒去籽切块，备用（2）锅加热，用牛油润锅，加入肥牛，再加入糖、酱油（3）炒至变色后，加入番茄、甜菜椒、实花椒（4）调味，盛出享用【鱼正骨&蒸寿司】

【鱼正骨】

主料：三文鱼骨、酒糟、油豆皮、白萝卜、胡萝卜配料：大葱、味噌做法：（1）准备一锅高汤，加入削皮切小块的白萝卜胡萝卜，切条状的油豆皮，焯水切小块的魔芋，三文鱼骨，煮一会儿（2）酒糟掰小块，加热水化开，再加入一勺白味噌，拌匀（3）将（2）过滤勺筛入（1）中，煮制一会儿，加入九条葱丝【蒸寿司】

主料：鸡蛋、醋米饭、鲷鱼肉做法：（1）鸡蛋煎薄片切丝备用（2）调汁：水、白糖、清酒、酱油，倒入锅中煮开后加入少许姜丝，再加入鲷鱼肉炒一会儿，至汤汁被鱼肉吸收，备用（3）在醋米饭中加入少许泡过的干香菇丁，烤海苔碎，拌匀（4）将（3）盛入大小合适的容器，再铺上鸡蛋丝，放入蒸锅中蒸15分钟（5）出锅后码上鲷鱼肉，完成【亲子盖饭&鳕鱼汤】

【鳕鱼汤】主料：鳕鱼、九条葱做法：（1）鳕鱼切块、九条葱切细条状备用（2）准备一锅高汤（昆布+鲣鱼干清水中煮沸），加入少量酱油、味淋（3）高汤煮沸后加入鳕鱼，煮制一会儿，出锅前加入九条葱，完成。

【亲子盖饭】主料：鸡腿肉、鸡蛋、鸭芹、天妇罗碎

做法：（1）高汤煮沸，加入鸡腿肉，焖煮至熟透入味（2）将天妇罗碎加入（1）中煮制一会，再将打散的鸡蛋均匀铺在汤上（3）鸡蛋大致凝固后，撒上鸭芹，完成。

【和果子】

豆年糕

栗子年糕

栗子红豆饭

铜锣烧

福豆

多彩羊羹

道明寺饼【白玉黑糖金时】

白玉黑糖金时

【芥末豆腐】

水无月 糯米糕切成三角形，铺上一层红豆

剧情式纪录片，画面精致，配乐唯美。

先看的是修业篇，家族传承与工匠精神。

琉璃光院，一座绿意盎然的园林，连苔藓都是精心打理的，令人心驰神往。

手工烧制的陶瓷，在工业化规模生产的现代里保持着京都人所特有的传统。

连烧烤都要认真修习的日式料理，带着满满爱意与热情做出来的面包……一边是平实朴素的题材，一边是不足为外人道的志向意趣，倒也真符合标题，京都人的秘密欢愉。

正式篇的内容则是由美丽的和菓子店老板娘的故事说起。

她的一举一动都优雅含蓄，楚楚动人，传达出一种婉约的东方之美。

这种东方之美的优雅与以往流行的法式优雅、西方美学是不同的，像一朵翩然的水莲花，她的悄然绽放，即是美本身。

按节气进行的京都礼仪，含蓄的寒暄风格，细腻的待人接物之道，都体现出京都传统、保守的一面。

但美也正在这被传统约束的仪式感中体现。

依据时节选择食物，享用时令鲜蔬本味，赏花，赏月，祭拜，平凡的日子也因为这精致的细节生动起来。

不过在欣赏美之余，还是会暗戳戳觉得京都人匮乏小气。

吝啬待客的一碗茶泡饭，所谓丰盛的料理也寡淡至极，像没见过好东西一样。

不过这也是物产不丰富的岛国特有民风，任何特产都格外珍视，爱本土产胜过爱一切进口。

除了习俗上的差异，日本在价值观方面也比较有特色，人均昼颜的既视感。

故事中的每个人都在出轨or被牵扯进出轨的故事。

女主爱上有夫之妇，女主爸爸出轨还有私生子，最后故事的结尾也是出轨收场……真是难以理解的执念。

1京都人如此美丽，然而他们却浑然不觉。

能想象吗？

导语如此漂亮，却是讲老扫把的一集。

来到将军冢·青龙殿看日出，真是一件雅事呢。

但是必须要粟田口青龙院遗迹的住持首肯。

爱德华Ed作为洛志社大学的教授，要请朋友帮忙才可以！

先登门拜访，递上礼物的时机很难把握，在对方同意后递上是非常失礼的。

礼物最好是他们认可的货真价实的东西。

如果在别人夸你是个真正的京都人的时候，你答应了，那就会被视为傻X。

这些都是这个城市的潜规则，教授发现它魅力无比呀。

主要是常盘贵子太漂亮了，代表了京都人的神秘和优雅。

泽腾三八子是和果子店的第九代传人，也是料理高手。

这样来勾兑京都文化，比较方便。

2潜规则多而导致美丽。

我提出的这个问题比较有趣。

爱德华肯定认为常盘贵子的一颦一笑都是如此美丽，在每一个季节里做对的事情也是美丽的。

但潜规则呢？

就如同乾隆皇帝的玩具箱里面一个一个的暗层。

隐藏的越多，事物就越以奥妙的方式显现出来。

比如刚才说的托京都人办事儿的时候，送礼的时机问题。

女孩子越是沉默寡言，城府很深，越是显得不可方物的美丽。

荷花不可亵玩也是这个道理。

在基督教世界当中，美也是十分深奥的事物，康德的美学就是研究这个。

说人的五官为什么会觉得美，到现在仍然是一个难以解决的课题。

包括人体的比例问题，包括黄金比例的问题。

人们无法把握潜规则。

3电影聪明的为常盘贵子设置了一个秘密情人。

而且是不可以爱的那种——苦行僧。

所以十足的吊起了观众的胃口。