落魄大厨

1. 从时下流行的观点，这就叫降维攻击，星级餐厅大厨降级卖流动三明治，不是等同于北京大学生卖肉夹馍吗？

2. 一部浓浓古巴鸡肉味的公路片，舌尖上的美国南部。

3. 评论家和大厨的撕逼大战，果然是相爱相杀（像不像王自如和罗永浩）4. 从营销的角度看社交网络，好产品永远是1，其他全部都是05. 真正的口碑营销不是靠自己去编排故事，而是真的尊重自己，尊重这个行业，随时发布你的状态。

别人（粉丝/媒体）会帮你讲故事。

6. 拨乱反正，看落魄大厨如何逆转负面舆论，经典反击战。

危机公关的错误展示和“自嘲”化的舆论逆转，这片子里面都有了。

我看的是720p，一共兩g，前一個小時，我打三星，是一個工人反抗僱主，他為了自由而戰的故事，這部分拍的還行，我支持店主，因為作為一個店來講，確實是這樣的，他可以辭職、去不同的店去幹，選擇適合自己的的，也可以自己創建一個店。

後半部分直接導致我把這部影片整片打了一星。

因為它讓我很惡心，觸碰到了我的底線。

從他們進餐車開始，就可以明顯的看出小孩子的笑容非常不自然，和前半部分有非常大的區別。

關於他教小孩做菜那部分可以參見我的日記。

後來小孩把胡巴的餅給客人，完全就是被他爸逼的，他是對他爸產生了恨意。

而讓我直接打一星的是他爸對他一通恐嚇，一通辱罵，跟他說愛一行幹一行，幹一行愛一行，要有責任什麽的。

不能把胡巴的餅給客人什麽的。

下一秒開夜車的時候，他們就直接往自己的牛牛上面撒面粉。

這個直接導致我給這部影片評一星。

總之，不管什麽樣的電影，我都會跪著看完。

我想起好像是美國的電視臺或者是油管曾經吐槽過或者抨擊過這部電影的這個事情，而且他好像還上過金酸梅獎，然後這個新聞被B站的右字（子）幕字幕組給轉載過來了。

在一小時32分左右的時候，主角一行人打算用烤肉做漢堡，我看那個賣烤肉的直搖頭，之後主角他那個大胖子在收拾東西的時候、遞漢堡什麽的時候，他那胳膊都快撞到孩子的臉上了，孩子都躲了一下。

只为看gold digger姐前凸后翘的身材，结果以贤妻良母体贴玲珑事业有成十全大补完美形象毁三观。

烂俗温馨皆大欢喜励志片。

把chocolate lava认为是undercook的叫ramsay的死胖子也能成为食评界大咖，以及PR鼓动el去参加hell kitchen实在是黑出翔了。

做快消的一定要互联网化啊！

大胖驻足听着 I'm so tired of being alone 内心共鸣的一股强烈疲惫感袭来，Won't you help me girl。

大胖醉心研究美食，却没人能理解，最后还被曾经崇拜自己的美食家骂成只会讨好顾客的大姨妈，苦与累又有谁人知。

一直对吃不在意，但大胖对儿子说了句“第一次只有一次”瞬间觉得，手里充饥吃的饼干泡醋的味道层次深了几层。

配乐很赞，最后我这喜欢说缺点的毛病，就说两点吧1、twitter广告做的好，可惜咱这用不了2、老美美食真心看不顺眼

Chef（落魄大厨）前一段时间我有过一个和主角一样做移动餐车的想法，没什么能比看到别人满足得啃着自己做的食物，并感叹一句：“It’s delicious！

”来的让人感动了。

借用小当家的一句话：料理是给人带来幸福的东西。

作为一部food-porne电影，美食是不可缺的。

里面最想让我吃的不是什么西式大餐，而是凯尔给儿子做的“自烤芝士黄油三明治”，还是不切硬边的那种，流出来的芝士看到都口水直流。

片中的父亲对于儿子的教育是绝对开放式且让我羡慕的，提几个点自己回味发现吧：爆米花，硬边的三明治，啤酒，爽身粉，焦了的三明治。

其中无不显示出一个开明且高明的父亲是如何教育子女的，拿来作为教科书足矣。

结尾儿子用手机“一天一秒”记录下了一行人的经历，让我不禁想起了一个朋友正在做的“一天一段”视频，生活不就是“爱，记录与分享”吗？

其实我并不是一个吃货，但是看完这部电影我似乎明白了“唯爱与美食不可辜负”的含义，其实我们爱的，从来都不是食物本身，而是一起分享、一起经历的那个人。

几个小花絮：1几乎所有演员来自于《钢铁侠》的阵容，呈现了不一样的斯塔克工业美食2不得不说一下这部电影的ost，良心之品，我已收藏了，吐血推荐！

3Russell Peters友情客串，一开始还没有认出来。

他相当于外国的周立波了，有兴趣自己看下他的脱口秀，对民族话题呦比较尖锐的调侃，其中不失自嘲。

4Jon Favreau手上那个菜刀的纹身是真的？

假的？

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更多《跟着电影做美食》文章，请关注微信sornolohas“我不需要名利，我只是想找份工作继续煮东西我不需要永垂不朽，我只是想传递我所认同的生活本身“没当被问到“你最喜欢什么类型的电影？

”像我这样博爱的好奇宝宝，每次都会语塞。

但我清楚的知道，哪些类型的故事会容易打动我。

比如，loser的故事，他们内心都住了那个曾经的英雄or somebody，只是等着某个时刻温情地唤醒。

一般来说，loser都怀才不遇，遇到某个人或事，激活内心深处最初的自己，开始一段寻找初心的旅程或回忆，有的在结局微笑，比如《圣人文森特》（St. Vincent）；有的在结局逆袭，比如《落魄大厨》(CHEF)。

这不是一部教人做菜的电影，男主是典型中年loser，单身发福，每天忙于一尘不变的工作，没办法履行承诺，抽时间陪孩子去旅行。

直到某天，因为受制于餐厅老板，不能自主地做自己想做的菜，和所谓的美食点评家掐架，甚至因为与其斗殴的视频在网络疯传，被解雇。

索性屏蔽网络，带着儿子开始承诺了好久的旅行，和哥们自己打造快餐车，开始了回归美食本身的旅程。

电影过半，我们今天要做的这道美食，也终于登场了。

男主在和儿子的旅程中找回初心，重视自己，最终也收获了事业的新状态以及美满的爱情。

不要以为三明治就是面包加火腿和蛋，搞定。

一起来感受下这款在全世界经典三明治排行前列的古巴三明治，是怎样做的吧。

古巴三明治/Medianoch3人份材料：猪肩肉法棍1只小酸黄瓜黄油若干火腿片芝士片黄芥末酱腌肉汁 ：a.橄榄油与橙汁1：1，清柠汁（1个柠檬）b.加入少许切碎的香菜、薄荷、大蒜、柠檬皮c.加入少量蒜、香草、黑胡椒、孜然粉1 【腌肉入味】肩颈肉在冰箱冷藏室腌渍24小时以上。

也有说过夜就好，但个人觉得腌渍久点才入味。

而且香菜、薄荷、柠檬皮等剁得越碎越好。

2【烤肉】将腌好的肉用烤架叉好，再刷些腌渍的汁液，放进烤箱，预热到220度烤半小时，然后180度烤一个半小时。

记得最底层要放一个托盘接油。

每个人买的肉的多少不一样，大家可以烤好后，掰开外层，如果中间已经变色即可。

我们买的肉大概4斤多，中途掰开看了两次，才确定熟透了。

3【面包填馅】 腌黄瓜切片，黄油拿出来放软。

法棍从中间剖开，排好平放在菜板上。

依次挤上黄芥末酱、铺上芝士片、腌黄瓜片、腌肉片、火腿片。

黄芥末酱是绝对的关键，目前已爱上这款酱。

胖Sir买的俄罗斯腌黄瓜，口感也非常好，上次给老爸配白米粥，习惯川菜的他都觉得很好吃。

4【烤面包】 用黄油烤软夹了馅的面包煎软，用木铲压紧（有电饼铛最好）。

法棍切成三段。

煎好的面包切成三段。

切的时候一定把面包压紧，避免松散掉。

买面包时选硬一点的法棍，也试过在楼下面包店买的法棍，太软，口感和包裹效果都不好。

Done！

▼抛开腌肉和烤肉的时间，这也算是一道快手菜，开party请朋友到家，非常合适。

还没看过《落魄大厨》的朋友，不妨做做这个三明治，边看边吃。

一边欣赏紧凑的剧情、美丽的风景，一边品尝自己做的美食，这也是电影想传递的惬意吧。

影片开始不久的时候看到chef能为斯嘉丽忙前忙后只为佳人烹煮一道美食的认真样子更加坚定了我以后要嫁个厨艺好的男人。

瞧他他忙碌飞舞的手指，食物在他的掌控之下变得有生命起来，看他做菜比变戏法还要引人入胜。

整部戏都是满满的温情，贯彻头尾的浓浓拉丁美洲音乐让你欲罢不能。

真的很喜欢这部片子，里面的每个人都是这么正能量，即便是那个口出狂言的美食家。

貌美能干性格好的前妻，他们看起来多么和谐，到底是怎么离的婚啊？

说是女神一点也不为过。

二话不说飞过来与你福难同当的好兄弟，一直在你身边鼓励你的女朋友，聪明懂事的儿子，what else do you need on earth???外公在小酒馆的台上唱歌，一家三口在下面跳舞的画面太打动我了，就是这么喜欢看别人唱歌跳舞，影片结尾的婚礼也是，happy ending永远都不会讨厌。

还有儿子为他做的video，真的很感动，plus南美口音的英语很可爱，哈哈哈。

斯嘉丽就适合演这种小打小闹的配角，而且戏里的她在像美食家解释的时候只是在安抚他的情绪并询问是否还需要什么，若是我，早噼里啪啦把老板控诉一通了，高情商又学到一手。

另好基友长得好像付兰兰，一副很值得托付的样子。

原谅我就是这么语无伦次，很感谢能在这么低落的时候遇到这个好片子。

生活中真的有很多fucking shit啊！

我一直认为手艺就是为了生存而存在和产生的。

没有任何手艺且不用学任何手艺就可以混得很好的才是幸运儿！

做一辈子没脑子的人或者说做一辈子手无缚鸡之力的人，早就不丢人了，反而是无限快乐和悠闲的。

而真正热爱自己手艺的或许会成为匠人，剩下为了谋生而存在的，在退休那天就卸甲归田全作古，无一炫耀。

多可悲，大多数人谋生和生存，永远偏袒后者，活成了千篇一律的模样。

这篇还不错，真实生活中的温情，冷酷而不做作。

最重要的一点值得赞扬，离婚后的父亲不必全部都以一副亏欠孩子的面孔出现，不必都打温柔牌，就像片子中的父亲一样，冷漠现实，多好。

在人生路上，更多的以师父自居，教会儿子手艺和经验，多酷。

郎有情妾有意，父爱如山母爱如海的片子，不是不好，只是看得有点累，对我来说，真的不必再来荼毒我们已被现实戳得疲惫不堪的心呢。

中文翻译片名是：落魄大厨，好贴意，真的，落魄的人，就不要再励志，再唱社会主义好，就应该像片子里一样，酗酒骂街，沦为底层。

谁说从头再来，没可能？

打落银牙混血吞，才让人信服，才让人共鸣啊！

很温情的一部电影，虽然前半部分的剧情略有点拖沓，但也正是前面埋下了伏笔，我想做为一个喜欢旅行的人都会喜欢后面的剧情的，自由、奔放。

一个厨师长坚持要做自己喜欢的菜单强烈遭到老板的反对，被解雇后一度因为没有工作邀请而失去信心，在和妻子儿子去了迈阿密，在餐厅吃了古巴汉堡而受到启发开一家流动餐车。

儿子在推特上发布照片成了最好的营销工具，再加上之前的知名度，每到一个地方生意都非常爆满。

从迈阿密到洛杉矶的旅程无疑是最开心的，也是电影的精华部分。

故事很老套，一位技艺高超的大厨，被美食评论家怼，于是他在推特上怼回去以后，反而丢了工作，于是愤而南下开起了小吃餐车，并在南下的过程中理顺了与儿子的爱，重拾了与前妻的爱，获得了帮厨的友谊，以及美食评论家的投资。

但是怎么把这么个老套的电影拍出新意来，导演的办法就是“往上堆人”，“黑寡妇”斯嘉丽·约翰逊、“钢铁侠” 小罗伯特·唐尼 、“哈皮” 乔恩·费儒 三位老搭档继《钢铁侠》之后的首次再度聚首，不过这回轮到“哈皮”乔恩·费儒做主角，“黑寡妇”斯嘉丽·约翰逊客串了大堂，“钢铁侠”小罗伯特·唐尼客串了前妻的男朋友，还给了男主角第一笔投资。

当然，还有扮演餐厅经理达斯汀霍夫曼，扮演前妻的索菲娅·维加拉，扮演帮厨的约翰·雷吉扎莫。

总的来说，一部合家欢的爆米花电影。